有人說(shuō)味精加熱后有毒性？吃多了會(huì)致癌？
有人說(shuō)味精是化學(xué)合成產(chǎn)物，是化工產(chǎn)品；
有人說(shuō)我家非常注意健康，做飯從來(lái)不加味精……
味精的學(xué)名是谷氨酸鈉，很多食物里都有它，最早的味精是從海藻中提取來(lái)的。但現(xiàn)在你吃到的味精是利用微生物發(fā)酵得到的，跟釀造白酒、醬油是一個(gè)原理，所以說(shuō)味精從來(lái)就不是傳說(shuō)中的“化學(xué)合成”。
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北京市食品藥品監(jiān)督管理局 出品
食品有意思科普動(dòng)漫團(tuán)隊(duì) 制作
谷氨酸鈉進(jìn)入人體會(huì)分解成鈉及合成人體蛋白的原料谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸等，并沒(méi)有有害的成分。被老外們控訴的“味精中毒”其實(shí)已被研究證明與味精并不相關(guān)。很多國(guó)際組織也對(duì)味精做過(guò)嚴(yán)格的審查和評(píng)估，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家組、美國(guó)FDA等一直認(rèn)為：在食品中使用味精沒(méi)有限制。
知道了吧，味精不是化學(xué)合成品，也沒(méi)毒，以后別再冤枉它啦！
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